Le soleil est là, mais la plupart d’entre nous ne sont pas encore parties en vacances n’est-ce pas?
Alors que diriez-vous d’une petite escapade à Cuba?
Vous connaissez toutes le mojito, le cocktail qui vous désaltère en terrasse.
Et pourquoi pas la version pâtisserie?
Vos papilles vont vous faire voyager!
Ingrédients
2000 g de farine
20 g de fécule de pommes de terre
100 g de sucre glace
130 g de beurre froid
40 g de poudre d’amandes
1 pincée de sel
1 oeuf
Pour la crème mojito :
4 citron vert (jus et zestes )
4 Oeufs
150 g de sucre
150g de beurre
8 branches de menthe fraîche
Préparation
ETAPE 1
Pour la pâte sablée :
Mettre tous les ingrédients dans le robot jusquà ce que le mélange forme une grosse boule .
Filmer et mettre au réfrigérateur pendant au moins 1h.
Puis mettre la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
Laisser refroidir.
ETAPE 2
Pour la crème mojito :
Récupérez le zeste et le jus des citrons et mettez les dans le mélange.
ETAPE 3
Dans une casserole mettre la préparation à feu doux en remuant à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
Laisser tiédir.
Répartir sur le fond de tarte cuit
ETAPE 4
Laisser refroidir complètement et placer au frigo environ 4 heures.
Décorez la tarte de quelques tranches fines de citron vert, des zestes et de feuilles de menthe.
Et voilà!
Transcendantes 